Coût : 
Cuisson : 50 min
- 5 cuillerées à soupe d`huile d`olive
- 1 gros oignon, haché
- 2 gousses d`ail, hachées
- 200 g de tomates concassées en boîte
- 700 g de pommes de terre, coupées en cubes de 5 cm
- 3 poivrons verts, épépinés et grossièrement hachés
- 30 cl d`eau froide
- 900 g de thon frais, coupé en cubes
- 4 tranches de pain
- sel et poivre
Dans une casserole, chauffer 2 cuillerées à soupe d`huile à feu moyen, ajouter l`oignon et cuire 8 à 10 minutes en remuant souvent, jusqu`à ce qu`il soit fondant et doré. Ajouter l`ail et cuire encore 1 minute sans cesser de remuer. Ajouter les tomates, couvrir et laisser mijoter 30 minutes, jusqu`à épaississement.
Dans une autre casserole, mélanger les pommes de terre et les poivrons, ajouter l`eau de sorte qu`elle couvre juste les légumes et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes, jusqu`à ce que les pommes de terre soient juste tendres.
Ajouter le thon et le mélange à base de tomates à la préparation à base de pommes de terre et de poivrons, et saler et poivrer selon son goût. Couvrir et laisser mijoter 6 à 8 minutes, jusqu`à ce que le thon soit tendre.
Dans une grande poêle, chauffer l`huile restante à feu moyen, ajouter les tranches de pain et faire dorer des deux côtés. Retirer à l`aide d`une écumoire, égoutter sur du papier absorbant et servir avec la soupe.
Rosé de Provence
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
