Coût : 
Cuisson : 10 min
- 2 cuillerées à soupe de jus de citron
- 4 cuillerées à soupe d`huile d`olive, un peu plus pour graisser
- 4 rougets, parés et écaillés
- 2 cuillerées à soupe de fines herbes fraîches hachées (origan, marjolaine, persil plat ou thym)
- sel et poivre
GARNITURE
- 2 gousses d`ail, finement hachées
- 2 cuillerées à soupe de persil plat frais haché
- quartiers de citron
Préchauffer le gril du four à haute température.
Dans une terrine, mettre le jus de citron et l`huile, saler et poivrer selon son goût et bien battre. Enduire l`intérieur et l`extérieur du poisson du mélange obtenu et parsemer des fines herbes de son choix. Transférer sur une grille de four huilée.
Passer le poisson au gril 10 minutes, en l`arrosant souvent et en le retournant une fois, jusqu`à ce qu`il soit bien doré.
Mélanger l`ail et le persil, répartir sur le poisson et servir chaud ou froid, garni de quartiers de citron.
Rosé de Provence, Bandol Rouge, Saint Emilion, Vin de Moselle
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
