- Plat - Barbecue Plancha - Difficulté : Coût : | Recette proposée par : Daniel |
BROCHETTES DE FRUITS DE MER | Préparation : 5 min Cuisson : 15 min |
Ingrédients
pour 4 personne(s) - 4 noix de Saint-Jacques, parées - 4 mini-calmars, parés - 4 gambas crues non décortiquées - 4 champignons de Paris - 4 tomates cerises - 4 mini-épis de maïs (facultatif) - 2 cuillerées à soupe d`huile, pour enduire - quelques brins de persil plat frais, en garniture - riz au beurre, en accompagnement |
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Préparation : En cas d`utilisation de brochettes en bois, les faire tremper 30 minutes dans de l`eau froide avant la cuisson de façon à éviter qu`elles ne brûlent. Préchauffer une plaque en fonte à feu moyen. Répartir les fruits de mer et les légumes sur quatre brochettes. Disposer les brochettes sur la plaque et cuire 5 à 10 minutes en retournant souvent et en enduisant d`huile, jusqu`à ce que le poisson soit ferme et les légumes tendres. Ne pas prolonger la cuisson des calmars car ils deviendraient caoutchouteux. Retirer les brochettes de la plaque et transférer dans des assiettes. Garnir de persil et servir accompagné de riz au beurre. |
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Boisson conseillée : Rosé de Provence, Bandol Blanc, Vin de Moselle, Bourgogne Blanc L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |