Coût : 
Cuisson : 10 min
- 3 aubergines
- 150 gramme de yaourt turc (ou grec !)
- 1 gousse d`ail
- Sel, poivre
- 50 cl d`huile d`olive
Laver, éplucher les aubergines (1 fois sur 2) et les couper en dés.
Faire dorer les dés dans une sauteuse en ayant fait chauffer préalablement l`huile.
Faire égoutter les dés d`aubergines frits sur du papier absorbant.
Battre le yaourt avec le sel, le poivre et la gousse d`ail hachée, dans un bol.
Mélanger enfin les dés d`aubergines refroidis avec la sauce au yaourt.
On peut ajouter de la menthe ou de l`aneth.
Rosé de Provence, Bandol Blanc, Vin de Moselle, Bourgogne Blanc
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
