Coût : 
Cuisson : 15 min
- 500 g de farine
- 175 g de sucre
- 5 jaunes d`oeufs
- zeste d`un demi-citron
- 350 g de beurre
Garniture :
- Amandes effilées
- sucre cristallisé
Travailler légèrement le beurre en mousse. Ajouter le sucre les jaunes d`oeufs, un à un, puis le zeste de citron et la farine. Pétrir un peu cette pâte à la main.
Laisser reposer une nuit
Préchauffer le four TH 6 (180°C)
Le lendemain, abaisser la pâte sur 4 à 5 mm d`épaisseur et découper des ronds à l`aide d`un verre à eau. Évider le centre avec un dé. Badigeonner de blanc d`oeuf, saupoudrer d`amandes effilées et de sucre cristallisé. Beurrer une plaque, y disposer les couronnes et faire cuire à four moyen 180°C pendant 15 minutes environ.
