Coût : 
Cuisson : 10 min
- 900 g de filets de cabillaud
- 1 citron
- 60 g de farine
- 2 oeufs
- 150 g de chapelure
- panure
Assaisonnement:
- 1 L d`huile de friture
- 2 citrons
- 20 g de persil
Si nécessaire, parer les filets et les rincer
Les mariner avec le jus de citron, le poivre et éventuellement un peu de sauce Worcester
Les saler, les fariner et les secouer
Passer chaque filet dans l’oeuf battu
Enlever l’excédent d`oeuf et les rouler dans la panure
Façonner les filets pour assurer l`adhérence de la panure
Les plonger dan la friture (160/170°C)
Egoutter et éponger sur un papier ou un linge
Dresser sur un plat avec papier
Garnir de quartiers de citron et de persil en branches.
