Coût : 
Cuisson : 15 min
- 400 g de noix de Saint-Jacques
- 3 poireaux
- 20 cl de crème liquide
- 1 cuillère de fond de volaille
- Sel, poivre, muscade, basilic
- 20 g de beurre
Lavez les poireaux, coupez-les en fines rondelles.
Faites-les revenir dans un poêle avec le beurre. Ajoutez 10 cl de crème et le fond de volaille, salez poivrez et laissez mijoter 10 minutes. Saupoudrez de basilic et de muscade.
Faites cuire les Saint-Jacques 2 minutes. Salez poivrez. Ajoutez le reste de crème et laissez mijotez 1 minute.
Mélangez les poireaux et les Saint-Jacques puis répartissez dans 4 cassolettes.
Servez bien chaud.
Riesling, Graves Blanc, Macon, Meursault
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
