- Entrée -          Difficulté :           Coût :	Recette proposée par : M6 Un dîner presque parfait
CASSOLETTES DE SAINT-JACQUES SUR LIT DE POIREAUX	Préparation :  15 min Cuisson : 13 min
Ingrédients pour 5 personne(s) - 20 Saint-Jacques - 2 verres de vin blanc - 2 ou 3 blancs de poireaux - 2 ou 3 échalotes - 20 cl de crème fraîche semi-épaisse - 1 cuillère à soupe de fumet de poisson - persil - beurre - sel
Préparation : Faire revenir dans du beurre les échalotes, puis y ajouter les poireaux finement émincés et laisser cuire. Ajouter le vin blanc. Mettre les Saint-Jacques et laisser cuire 3 minutes. Ajouter le persil, finement haché, le fumet de poisson, la crème fraîche et laisser cuire environ 5 minutes. Mettre la préparation dans une cassolette, ajouter un peu de chapelure et passer au four 5 minutes.
Boisson conseillée : Riesling, Sylvaner, Pinot Blanc ou Tokay Pinot Gris L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération

  
    
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