Coût : 
Cuisson : 5 min
- 4 gros cèpes de bordeaux
- 2 oeufs
- 1 à 2 gousses d`ail (hachées)
- 150 g de chapelure
- 2 cuillerées à soupe de persil plat (haché)
- Huile d`olive
- 1 citron
- Sel, poivre
Nettoyez les cèpes et coupez-les en tranches de 5 à 8 mm dans la hauteur.
Dans un plat creux, battez les oeufs avec une pincée de sel et de poivre.
Mélangez la chapelure avec l`ail. Versez le mélange dans un deuxième plat creux.
Plongez les tranches de cèpe dans l`oeuf puis dans la panure et faites-les dorer des deux côtés dans une poêle à l`huile d`olive. Débarrassez-les sur du papier absorbant. Dégustez-les chauds avec quelques gouttes de citron et du persil haché.
