Coût : 
Cuisson : 40 min
- 800 g de petites pommes du verger (de variété ancienne, à cidre, même un peu véreuses !)
- 50 g de sucre semoule
- 1 à 2 pincées de cannelle
- 1 gousse de vanille (les grains)
- 10 cl de cidre doux
- 10 à 15 cl de crème liquide
- 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
- 1 oeuf pour la dorure
Pelez les pommes, coupez-les en quartiers et épépinez-les. Arrosez-les de cidre, poudrez-les de sucre, de cannelle, de grains de vanilles et mélangez.
Foncez un moule (légèrement beurré) avec une des pâtes feuilletées. Répartissez-y les quartiers de pomme et couvrez le tout avec la deuxième pâte, soudez bien le bord des deux pâtes entre elles. Dorez la pâte avec l`oeuf battu, créez une cheminée au centre, faites de légères incisions décoratives et enfournez la tourte 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 210°C.
Cidre, Riesling
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
