Coût : 
Cuisson : 30 min
- 800 g de filet mignon
- 3 cuillerées à soupe de moutarde forte
- 30 g de chapelure
- sel poivre
- genièvre concassée
- ail émincé
- persil
Mélangez la chapelure, l’ail, le persil, le genièvre, sel et poivre.
Enduisez de moutarde les filets mignons, passez-le dans le mélange de chapelure.
Déposez-le dans un plat allant au four. Couvrez de papier d’aluminium.
Et cuire au four TH 7 (200°C) pendant 30 à 35 min.
Contrairement à une idée reçu, le porc n’est pas plus calorique ou gras qu’une autre viande. Si l’animal est lui-même gras, la graisse se concentre en périphérie de la viande «le lard» est facile à éliminer avant ou après la cuisson, surtout les viandes froides, dans les charcuterie ce n’est pas possible, à l’exception du jambon, à manger avec modération
Beaujolais, Beaune, Brouilly, Haut Médoc
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
