Coût : 
Cuisson : 10 min
- 8 suprêmes de volailles
- 16 tranches de mozzarella
- 16 tomates confites
- 1 botte de basilic
- huile d`olive
- sel, poivre
Ouvrez vos suprêmes (ou filets) en deux en coupant dans la partie épaisse, de façon à obtenir une escalope.
Assaisonnez-les en sel et poivre.
Garnissez chaque escalope avec 3 feuilles de basilic, 2 tranches de mozzarella et deux tomates séchées.
Roulez les suprêmes et attachez-les avec de la ficelle.
Faites cuire sur le grill, en cuisson directe (c`est-à-dire en maintenant le couvercle fermé) pendant 5 minutes de chaque côté.
Bandol rouge, Beaujolais village
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