Coût : 
Cuisson : 1 h
- 200 g de petits pois en conserve
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 carottes
- 4 petites pommes de terre
- 1 pavé de saumon
- 250 g de crème fraîche
- 1 oeuf
- Beurre pour le moule
- Sel, poivre
Egouttez les petits pois. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Lavez et coupez les pommes de terre en petits quartiers. Mettez les pommes de terre et les rondelles de carottes dans un cuit vapeur. Faites-les cuire 20 minutes.
Plongez le pavé de saumon dans l’eau bouillante et faites-le pocher 5 minutes. Egouttez et émiettez-le grossièrement. Fouettez la crème fraîche et l’oeuf. Salez et poivrez. Ajoutez le saumon, les petits pois, les carottes et les pommes de terre. Salez et poivrez. Mélangez bien.
Préchauffez le four th 6 (180°C). garnissez de pâte un moule à tarte beurré. Piquez la pâte avec une fourchette. Versez la préparation dans le fond de tarte.
Enfournez la quiche et faites-la cuire 35 minutes. Sortez la quiche du four et laissez-la tiédir avant de la démouler.
Servez tiède ou froid avec une salade verte.
Rosé de Provence, Vin de Moselle (Auxerrois)
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
