Coût : 
Cuisson : 10 min
- 700 g de semoule
- 150 g de dattes
- 100 g de raisins secs
- 75 g de sucre glace
- 1 cuillerée à soupe de cannelle en poudre
- 10 cl d’arôme de fleur d’oranger ou de rose
Coupez les dattes en 2 et retirez les noyaux.
Faites revenir à feu doux les dattes et les raisins avec les 10 cl d’arôme.
Au premier frémissement, retirez du feu, laissez gonfler 10 minutes, puis égouttez les fruits.
Réservez l’arôme.
Couvrez la semoule d’eau, puis portez-la à ébullition 5 minutes. Laissez gonfler jusqu’à absorption complète de l’eau. Arrosez la semoule cuite avec l’arôme de fleurs.
Mélangez, puis dressez un dôme avec la semoule. Entourez la semoule des fruits secs, puis parsemez du sucre glace et de cannelle.
Servez aussitôt.
Rosé de Provence, Beaujolais
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
