Coût : 
Cuisson : 0 min
- 1 laitue
- 2 pommes de terre
- 2 petits navets
- 2 carottes
- une poignée de petits pois frais
- une poignée d’haricots verts
- 3 branches de persil
- 4 oeufs
- 4 cuillerées à soupe de mayonnaise
- sel, poivre du moulin
Faites cuire les oeufs durant 10 minutes dans l’eau bouillante pour qu’ils soient durs. Passez-les sous l’eau fraîche et laissez-les refroidir.
Lavez les légumes. Coupez les pommes de terre, les navets et les carottes en brunoise. Écossez les petits pois et coupez les extrémités des haricots.
Faites cuire les légumes à point dans de l’eau bouillante salée.
Lavez la laitue. Hachez finement le persil.
Écalez les oeufs et coupez-les en quartiers dans le sens de la longueur juste avant de servir.
Servez le tout sur des assiettes : déposez d’abord la laitue et ensuite les légumes, les oeufs, la mayonnaise et enfin le persil.
Salez et poivrez à votre goût.
