Coût : 
Cuisson : 35 min
- 8 petites brochettes
- 4 tranches de jambon de pays
- 8 gousses d`ail
- 1 aubergine
- 15 cl d`huile d`olive
- 3 cuillères à soupe d`herbes de Provence
Rincez l`aubergine et coupez 8 fines rondelles.
Badigeonnez-les d`huile d`olive puis saupoudrez d`herbes de Provence. Disposez-les sur une plaque avant de les faire cuire à four chaud TH 6 (180°C) pendant 15 minutes.
Laissez refroidir. Pendant ce temps, dans une casserole, recouvrez d`huile d`olive les gousses d`ail non épluchées et faites-les cuire 20 minutes à feu doux. Égouttez-les et laissez refroidir.
Pour la confection des brochettes, commencez par l`ail, poursuivez avec un morceau de jambon du pays roulé et une rondelle d`aubergine.
