Coût : 
Cuisson : 30 min
- 200 g de chocolat noir à 75 % (haché)
- 8 oeufs (clarifiés)
- 120 g de beurre (fondu et refroidi)
- 180 g de sucre semoule
- 120 g de farine (tamisée)
- 3 cuillerées à soupe de confiture d`abricots
- Cacao en poudre
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Préchauffez le four à TH 6(180°C).
Beurrez et farinez un moule à gâteau (à génoise) de Ø 22 cm.
Battez les jaunes d`oeufs à la fourchette puis incorporez le chocolat et le beurre fondu sans oublier la confiture.
Fouettez les blancs d`oeufs avec le sucre afin d`obtenir une meringue.
Incorporez les deux préparations délicatement à l`aide d`une Maryse. Puis ajoutez la farine tamisée.
Versez la pâte dans le moule et enfournez 25 à 30 minutes. Démoulez une fois le biscuit refroidi et poudrez-le de cacao avant de le savourer avec une crème anglaise.
Café, Crémant, Champagne
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
