Coût : 
Cuisson : 18 min
- 500 g de filets de merlan
- 50 cl de crème
- 1 cuillère de ciboulette hachée
- safran
- sel, poivre
Mettre dans le bol d`un robot les filets de merlan coupés en morceaux, 20 cl de crème, la ciboulette, sel, poivre.
Mixer 2 minutes à grande vitesse.
Garnir 4 ramequins beurrés avec la farce, les couvrir d`un film alimentaire, les cuire 18 minutes dans le bol vapeur.
Faire bouillir 20 cl de crème avec une pointe de safran, sel, poivre.
Démouler les mousselines sur assiette, les entourer de crème safranée.
Servir chaud
Valeur énergétique moyenne pour une part : 480 kcal. - 2000 kJ
