Coût : 
Cuisson : 50 min
- 25 cl de lait entier Gloria
- 200 g de foie gras frais
- 6 cl de Sauternes
- 4 jaunes d’oeuf
- 50 g de sucre roux (cassonade)
Chauffez le lait et le Sauternes.
Mixez le foie gras en morceaux et le liquide chaud dans un blender. Ajoutez les oeufs et assaisonnez.
Filtrez dans une passette puis versez dans des ramequins.
Faites cuire 40 à 55 minutes dans un four préchauffé à 90-100°C.
Après cuisson, laissez refroidir les crèmes. Saupoudrez les crèmes de sucre puis caramélisez à l`aide d`un chalumeau.
Champagne, Monbazillac, Alsace vendanges tardives, Coteaux du Layon, Sauternes
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
