Coût : 
Cuisson : 30 min
- 2 pommes golden
- 1 pincée de cannelle
- 70 g de cassonade brune
- 45 cl de crème fraîche liquide
- 4 jaunes d`oeufs
- 10 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
Préchauffez le four à 160°C (th. 5/6).
Dans une jatte, battez vigoureusement les oeufs avec 60g de sucre roux, le lait, la crème, le sucre vanillé et la cannelle. Fouettez vigoureusement jusqu`à ce que le mélange blanchisse.
Pelez, épépinez et coupez les pommes en fines lamelles. Tapissez 4 plats à oeufs de tranches de pomme. Recouvrez avec la préparation.
Mettez au four pour 30 minutes. Laissez refroidir complètement avant de placer les crèmes 4 heures au réfrigérateur.
Avant de servir, saupoudrez chaque crème du reste de sucre roux et passez les crème sous le grill du four afin qu`elles caramélisent. Servez par exemple avec un gâteau de noix.
