Coût : 
Cuisson : 40 min
- 2 nectarines blanches
- 4 oeufs
- 4 jaunes d`oeufs
- 50 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 130 g de sucre en poudre
- 40 g de cassonade
- 20 g de pignons de pin
Préchauffez le four à 150° (thermostat 5/6).
Faites chauffer le lait avec les pignons de pin puis ajoutez la crème.
Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec les jaunes d’oeufs et le sucre en poudre. Versez le lait et la crème en mélangeant bien.
Épluchez les nectarines, ôtez le noyau puis coupez la chair en dés.
Versez la préparation dans des moules en porcelaine en ajoutant les dés de nectarines.
Posez les moules dans un plat creux rempli d’un fond d’eau chaude et enfournez 35 minutes environ en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Sortez les crèmes du four, laissez-les refroidir 1 heure à température ambiante puis 3 heures au réfrigérateur.
Saupoudrez uniformément les crèmes de sucre cassonade et passez-les quelques minutes sous le grill du four. Servez aussitôt.
