Coût : 
Cuisson : 5 min
- 18 à 20 biscuits à la cuillère
- 1 à 2 poires au sirop (avec le sirop)
- 100 g de chocolat noir
- 6 petits-suisses (égouttés)
- 5 feuilles de gélatine
- 1 moule à charlotte
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d`eau froide.
Faites chauffer la moitié du sirop et hors du feu, faites-y fondre la gélatine.
Trempez rapidement les biscuits dans le reste de sirop (sans gélatine) et rangez-les côte à côte sur toute la surface interne du moule, côté bombé du biscuit contre le moule, sans les écraser !
Fouettez les petits-suisses puis ajoutez le sirop refroidi (avec la gélatine). Laissez prendre la préparation (un peu, elle doit être encore coulante) avant d`incorporer les poires en petits cubes et le chocolat râpé. Versez dans le moule et laissez prendre la charlotte 8 à 10 h dans le réfrigérateur avant de la démouler.
Café, Crémant, Champagne
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