Coût : 
Cuisson : 20 min
- 1/2 litre de lait
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 3/4 d`ananas en morceaux
- 100 g de raisins secs
- 1 verre de rhum
- des cerises
Pendant 2 heures, laisser macérer les morceaux d`ananas et les raisins dans le rhum.
Cassez les oeufs dans un saladier, ajouter le sucre, fouetter jusqu`à ce que le mélange blanchisse, verser dessus le lait bouillant en remuant au fouet.
Caramélisez un moule à savarin disposez-y les morceaux d`ananas et les raisins. Versez dessus la préparation au lait passé à mi-hauteur et porter à ébullition.
Avant de mettre au four, posez le moule dans un bain-marie, eau à mi-hauteur et portez à ébullition, puis mettre au four chaud pendant 25 minutes sans laisser bouillir.
Démoulez le flan quand il est froid. Décorez avec des cerises et quelques morceaux d`ananas.
