Coût : 
Cuisson : 30 min
- 1 rouleau de pâte feuilletée
Pour La crème:
- 2 oeufs
- 100 g de sucre semoule
- 40 g de farine de blé
- 100 g de poudre de pistache
- 100 g de beurre doux
- 500 g de prunes
Pour le fond de tarte :
Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Foncez un moule à tarte avec La pâte feuilletée et coupez l`excédent. Réservez au frais 30 minutes. Disposez ensuite du papier sulfurisé et des billes de cuisson au dessus de la pâte puis faites cuire à blanc 10 minutes à 180°C. Retirez Les billes et le papier et laissez refroidir.
Pour la crème :
Dans un saladier, mettez le beurre pommade puis versez le sucre, mélangez, ajoutez les oeufs et mélangez à nouveau. Ajoutez enfin la poudre de pistache, puis la Farine.
Pour le montage et la cuisson :
Lavez les prunes et coupez-les en fines lamelles. Garnissez le fond de tarte de crème de pistache, puis disposez les lamelles de prunes dessus. Enfournez 15 à 20 minutes. Laissez tiédir, démoulez la tarte puis faites-la refroidir sur grille.
Le plus du chef :
Décorez le dessus de la tarte avec quelques pistaches concassées.
