Coût : 
Cuisson : 10 min
- 6 blancs d`oeufs
- 300 g de sucre en poudre
- 250g d`amandes moulues
Garniture :
- 100 g d`amandes moulues
- 3 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre ramolli
- 4 cuillerées à soupe de rhum
Pour la finition :
- 50 g d`amandes effilées et émiettées
Monter les blancs d`oeufs en neige très ferme. Ajouter le sucre, puis les amandes. Verser dans une poche à douille cannelée et tracer des petits cadres ronds. Les saupoudrer d’amandes émiettées et réserver.
Faire une crème en mélangeant tous les ingrédients de la garniture et remplir l`intérieur des cadres.
Faire cuire à four doux à 120°C (th. 4) pendant 10 minutes.
