Coût : 
Cuisson : 15 min
- 160 g de beurre
- 125 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillerées à soupe de miel
- 1 jaune d`oeuf
- 250 g de farine
- 1 cuillerée à café de levure chimique
- 2 cuillerées à café d`épices pour pain d`épice
- 80 g d`écorces d`orange confites en dés
- une pincée de sel
Pour la finition :
- 1 blanc d`oeuf
- amandes émincées
Battre en mousse le beurre, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajouter le miel et le jaune d`oeuf. Mélanger la farine, la levure, les épices et les dés d`orange et les incorporer à la préparation précédente. Pétrir le tout et laisser reposer au frais pendant 1 heure.
Prélever des petites portions de pâte et les façonner en boule de la taille d`une noix. Les tremper dans le blanc d`oeuf légèrement battu, puis dans les amandes. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et les réserver au frais.
Faire cuire 15 minutes à four moyen à 175-200°C (th. 6-7).
