- Plat -          Difficulté :           Coût :	Recette proposée par : Françoise S
EPAULE DE PORCELET AUX POMMES BOULANGÈRES FONDANTES	Préparation :  20 min Cuisson : 1 h
Ingrédients pour 4 personne(s) - 1 épaule de porcelet - sel, poivre - 2 branches de thym - 1 bouillon cube de boeuf - 1,5 kg de pommes de terre - 2 gros oignons - 2 branches de laurier
Préparation : Saler et poivrer l’épaule, la badigeonner de beurre, ajouter du thym. La déposer sur la grille du four. Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7). Eplucher les pommes de terre assez fines, éplucher les oignons. Au fond du plat allant au four, badigeonner d’une couche de beurre, mettre une couche de pomme de terre, puis les oignons, puis de nouveau une bonne couche de pomme de terre. Faire chauffer un litre d’eau avec un bouillon de boeuf, en recouvrir les pommes de terre. Mettre quelques feuilles de laurier. Ajouter quelques pointes de beurre. Enfourner la grille avec l’épaule en haut, en dessous du gril, et en dessous le plat avec les pommes de terre Laisser cuire une heure trente environ, en fonction de la grosseur de l’épaule. Surveiller la cuisson. Le jus de l’épaule coule dans le plat de pommes de terre et lui donne une saveur exceptionnelle.
Boisson conseillée : Haut Médoc L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération

  
    
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