Coût : 
Cuisson : 30 min
- 500 g de potiron
- 500 g de butternut (ou de potimarron)
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 30 cl de lait de coco (ou de lait de soja)
- 50 cl de crème épaisse (ou fromage blanc)
- 3 cuillerées à soupe de graines de courge (ou de graines de lin)
- 4 pincées de noix de muscade
- 4 brins de persil plat
- 10 g de beurre
- Sel, poivre
Lavez, effeuillez le persil et hachez-le avec l’ail. Réservez. Émincez finement les oignons à la mandoline.
Préchauffez le four TH 6 (180°C).
Épluchez le potiron et le butternut. Ôtez les graines et coupez la chair en lamelles de 3 mm environ.
Placez-les dans une casserole avec les oignons émincés. Versez le lait de coco, 30 cl de crème, assaisonnez de muscade, sel et poivre. Ajoutez l’ail haché, le persil et les graines de courge.
Portez à ébullition et laissez cuire 8 minutes en remuant délicatement à mi-cuisson.
Versez ensuite dans un plat à gratin beurré. Étalez la crème restante et enfournez pour 15 à 20 minutes.
Un Bordeaux rouge
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
