Coût : 
Cuisson : 55 min
- 1 Pintade
- 2 pincées de Piment fort
- 1 canette d`Orangina
- 1 bouquet garni
- 1 orange
- 2 cs Huile d`olive
- 2 échalotes
- Sel et poivre
- 2 gousses d`Ail
Préchauffez le four th.8 (180`C). Dans une petite casserole, faites réduire l`Orangina 5 min à feu moyen. Saupoudrez de piment.
Epluchez et hachez l`ail et les échalotes. Faites-les revenir 5 min dans une cocotte (allant au four).
Pelez l`orange à vif et coupez-la en fines rondelles. Positionnez les rondelles délicatement sous la peau de la pintade.
Placez la pintade dans la cocotte, versez la réduction d`Orangina et l`huile d`olive. Salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni et repositionnez le couvercle de la cocotte. Enfournez pour 45 min. Arrosez souvent la pintade avec l`Orangina en court de cuisson.
Servez la pintade coupée en morceaux avec une poêlée de champignons.
Conseil du chef !
Pour une saveur encore plus fruitée, vous pouvez pocher la pintade dans 50 cl de lait et 50 cl d`Orangina avant sa cuisson en cocotte.
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L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
