Coût : 
Cuisson : 2 h
- 1 chapon fermier
- Pommes de terre grenailles
- 10 cl de Crème fraîche liquide
- Girolles
- 100 g de foie gras
Préchauffez le four TH 6 (180°C)
Badigeonnez le chapon de beurre. Salez et poivrez.
Mettez-le au four avec un peu d’eau.
Mettez les pommes de terre autour de la volaille 1 heure avant la fin de cuisson puis les girolles 15 minutes avant la sortie du four.
Au dernier moment faites chauffer la crème dans une casserole à part puis ajoutez le foie gras.
Laissez-le fondre en remuant régulièrement. Salez, poivrez et servez avec votre volaille.
Bordeaux, Côtes de Beaune, Gevrey Chambertin, Nuits Saint Georges, Pomerol, Pommard
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