Coût : 
Cuisson : 5 min
- 8 tranches de pain d`épices
- 1 cuillère à soupe de Marsala
- 10 cl de café fort
- 250 g de mascarpone
- 3 gros oeufs
- 60 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- Cacao en poudre
- 4 cuillères à soupe d`eau
Mélangez le café fort et le marsala.
Séparez les blancs des jaunes d`oeufs.
Mélangez les jaunes d`oeufs et le sucre vanillé. Ajoutez le mascarpone.
Montez les blancs en neige.
Portez à ébullition l`eau et le sucre en poudre.
Dès que le sirop bouillonne le verser sur les blancs d`oeufs en neige sans cesser de fouetter au fouet électrique.
Incorporez délicatement les blancs à la crème de mascarpone.
Imbiber les tranches de pain d`épices avec le mélange café, marsala.
Déposez au fond de chaque coupelle une tranche de pain d`épices, couvrez de crème, ajoutez du pain d`épices et recouvrez de crème.
Mettre au frais 3 heures et saupoudrez de cacao au moment de déguster.
Astuce : remplacez le café par du jus d`orange.
