Coût : 
Cuisson : 10 min
- 200 g de mascarpone
- 200 g de fraises
- 100 g vergeoise blonde
- 50 g cassonade
- 1 oeuf
- 2 pâtes feuilletées
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7).
Dans une jatte, battez le mascarpone et la vergeoise. Réservez.
Déroulez la pâte et découpez au couteau ou à l’emporte pièces des formes géométriques (carrés, ronds...) d’environ 4 cm, afin de faire des minis tartelettes. Posez-les sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Piquez la pâte avec une fourchette avant de badigeonner d’oeuf battu et de saupoudrer de cassonade.
Enfournez pour environ 10 minutes, jusqu’à ce le feuilletage soit bien gonflé et doré.
Pendant ce temps, lavez les fraises, retirez le pédoncule et coupez-les en éventails.
Laissez refroidir complètement les tartelettes. Déposez une cuillerée de crème sur chacune puis décorer avec quelques lamelles de fraise.
