Coût : 
Cuisson : 35 min
- 4 blancs de poulet
- 8 cuillères à soupe préparation fromagère à l`emmental en pot
- 300 g de petites courgettes
- 4 brins de persil plat
- 4 cuillères à café de câpres
- 10 cl de crème liquide
- 4 cuillères à soupe préparation fromagère à l`emmental en pot
- 14 cl de lait entier
- 2 jaunes d`oeufs
- 6 pincées de curry en poudre
- sel, poivre
Préparez les roulés de poulet vapeur et leur sauce aux câpres :
Fendez en deux parties les blancs de poulet. Salez, poivrez et déposez les feuilles de persil à l`intérieur. Roulez les blancs dans du film alimentaire et faites-cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, hachez finement les câpres. Ajoutez-y la préparation au fromage et la crème liquide. Mélangez et réservez.
Préparez le gratin de courgettes :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un saladier, mélangez la crème de fromage avec le lait, les oeufs et le curry. Salez et poivrez.
Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles de 5 mm d`épaisseur. Rangez soigneusement les courgettes au fond d`un plat à gratin.
Versez la préparation au curry dessus, et enfournez pour 15 minutes. À la sortie du four, laissez reposer 5 minutes.
Otez le film alimentaire des roulés de poulet et coupez-les en deux. Nappez de sauce aux câpres réchauffées et servez avec le gratin de courgettes.
Pour relever les blancs de poulet, ajoutez des filets d`anchois hachés à la sauce, dans ce cas ne salez pas.
Puisseguin Saint Emilion, Costières de Nîmes, Beaujolais village
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