Coût : 
Cuisson : 2 min
- 16 chouquettes
- 250 g de fromage blanc à 20%
- 200 g de framboises
- 50 g de myrtilles
- 1 tablette de chocolat au lait dessert
- 2 blancs d’oeufs
- 10 cl de lait
- 15 cl de crème liquide
- 50 g de sucre glace
- 2 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille
Mettre les feuilles de gélatine à tremper 10 minutes dans l’eau froide.
Chauffer le lait dans une petite casserole avec la gousse de vanille fendue, y faire fondre les feuilles de gélatine essorées.
Dans un bol, fouetter le fromage blanc avec le lait.
Monter les blancs en neige ferme avec le sucre.
Incorporer le fromage blanc battu aux blancs en neige.
Verser la préparation dans un plat, et placer au réfrigérateur au moins 2 heures.
Porter la crème liquide à ébullition dans une petite casserole.
Retirer du feu et ajouter le chocolat au lait cassé en carrés.
Mélanger pour obtenir une sauce bien lisse. Verser dans un bol.
Couper un chapeau dans les chouquettes, placer 1 cuillerée de préparation au fromage blanc, ajouter des fruits rouges sur le dessus, et replacer le chapeau.
Servir les profiteroles sur une assiette avec des fruits rouges et accompagnées du coulis de chocolat au lait.
