- Dessert -          Difficulté :           Coût :	Recette proposée par : Simone
PANNA COTTA DE MANGUE AUX ÉPICES	Préparation :  20 min Cuisson : 0 min
Ingrédients pour 6 personne(s) - 50 cl de lait entier Gloria - 100 g de sucre semoule - 3 feuilles de gélatine - 1 gousse de vanille - 2 mangues - 20 g de beurre - 10 cl d’eau - 4 g d’épices à pain d’épices
Préparation : Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide. Portez 5 cl de lait à ébullition avec la gousse de vanille ouverte en 2 et 50 g de sucre. Retirez du feu et ajoutez la gélatine après l’avoir bien égouttée. Mélangez au reste de lait. Passez le mélange obtenu à travers un tamis fin pour en retirer la gousse de vanille. Divisez la préparation dans 6 verrines et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures. Epluchez et coupez les mangues en petits cubes. Dans une poêle, caramélisez le sucre restant et ajoutez-y le beurre, les mangues et les épices.Réservez au réfrigérateur. Avant de servir, disposez les mangues sur la panna cotta.

  
    
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