Coût : 
Cuisson : 1 h 30 min
- 4 blancs de poulet
- 750 g de mirabelles
- 20 cl d`eau
- 100 g d`amandes effilées
- 40 g de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe de cumin en grains
- 5 cuillères à soupe de miel
- 3 oignons
- 50 g de raisins secs
- Sel, poivre
Émincez les blancs de poulet. Lavez et dénoyautez les mirabelles. Dorez les émincés de poulet dans la tajine ou dans une cocotte.
Ajoutez le miel et les mirabelles. Ajoutez cumin, cannelle, sel, poivre et l`eau. Laissez mijoter pendant une heure.
Pelez et émincez finement les oignons. Dans une poêle antiadhésive, faites confire des oignons dans le beurre. Réservez.
Au terme de la cuisson des émincés de poulet, ajoutez les amandes, les oignons confits, les raisins secs.
Poursuivez la cuisson 30 minutes.
Alsace Pinot noir, Bourgueil, Chinon, Nuits Saint Georges, Languedoc Roussillon, Sidi Brahim
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
