Coût : 
Cuisson : 30 min
- 400 g de potimarron
- 300 à 400 g de farine
- 1 oeuf
- 1,5 litre de bouillon de boeuf
- Sel, poivre
Pelez et égrainez le potimarron. Faites-le cuire en morceaux dans un cuiseur vapeur (15 à 20 minutes).
Réduisez-le en purée à l`aide d`un robot mixer ou au presse-purée. Ajoutez l`oeuf, salez, poivrez et mixez 5 secondes. Versez la préparation dans un saladier et incorporez la farine jusqu`à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
Réservez 1 h dans le réfrigérateur avant de former des boudins de 1 cm de diamètre. Puis taillez-les en tronçons de 1 cm (travaillez sur un plan de travail légèrement fariné).
Portez le bouillon à ébullition et plongez-y les gnocchis 2 minutes. Égouttez-les et répartissez-les dans des assiettes creuses.
Arrosez-les légèrement de bouillon et dégustez aussitôt.
Sylvaner, Chablis, Vin de Pays de l`Ardèche
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
