Coût : 
Cuisson : 1 h
- 18 Langoustines
- 4 jaunes d`oeufs petits
- 20 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- Ciboulette
- 2 cuillerées à soupe de parmesan
- Sel
- poivre
- Paprika
Décortiquer les langoustines à cru.
Préchauffez le four à 100°C
Dans un bol battre le jaune avec la crème et l`assaisonnement. Rajoutez le parmesan, le lait et la ciboulette ciselée. Bien mélangez.
Placez les langoustines dans un plat individuel allant au four, recouvrir de l`appareil , rajoutez une pincée de paprika et enfournez environ une heure.
Laissez refroidir légèrement et passez au chalumeau.
Servir tiède. C`est un bonheur
Gewurztraminer, Alsace Pinot gris, Bourgogne Aligoté
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
