Coût : 
Cuisson : 0 min
- 300 g de chair de langouste cuite
- 2 avocats bien mûrs
- 1 échalote
- 3 citrons verts
- 4 brins de coriandre
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 pincées de paprika fort
Pelez les avocats et prélevez leur chair. Ecrasez-la en purée à la fourchette dans un saladier. Ajoutez le jus d’un citron, 1/2 échalote pelée et hachée, 2 pincées de sel et 1 pincée de paprika.
Hachez grossièrement la chair de la langouste, ajoutez 1/2 échalote pelée et hachée, le jus d’un citron vert, l’huile et 1 pincée de paprika.
Versez le mélange dans des verrines en alternant la langouste et la crème d’avocat. Servez frais, décoré de rondelles de citron et de feuilles de coriandre.
Pour une recette moins chère, remplacez la chair de langouste par du crabe.
