Coût : 
Cuisson : 0 min
- 240 g de brie
- 60 g de beurre
- 60 g de noisettes (poids net)
- 3 poires Williams
- 1 grosse échalote
- 3/4 de verre de vin moelleux
- 2 pincées de cannelle
- 8 tranches de pain de mie complet
• Coupez chaque tranche de pain en deux dans la diagonale et faites griller les triangles ainsi obtenus au four ou au grille-pain.
• Mixez grossièrement les noisettes.
• Épluchez les poires.
• Coupez le brie en tranches.
• Pelez l’échalote, émincez-la très finement, puis faites-la revenir dans une poêle avec le beurre. Ajoutez les poires émincées.
• Versez le vin et faites cuire à feu vif pendant 2 minutes. Égouttez, déposez les poires sur du papier absorbant et parsemez de cannelle.
• Préchauffez le four à 250 °C (th. 8-9).
• Disposez sur chaque tranche de pain du brie, des poires et des noisettes.
• Passez les crostini au four pendant 3 minutes environ jusqu’à ce que le fromage ait fondu, puis servez sans tarder.
Une combinaison de saveurs très fines pour ce crostini inattendu.
