Coût : 
Cuisson : 20 min
- 1 kg de pommes de terre coupées en morceaux
- 20 cl de lait
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 80 g de gruyère râpé
- 150 g de cantal râpé
- 100 g de beurre coupé en morceaux
- 2 oignons émincés
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
- 800 g de viande de boeuf hachée
- 3 cuillerées à soupe de sauce bolognaise
- Fine Chapelure de Pain TIPIAK
- Persil haché
- Sel, poivre
Faites cuire les pommes de terre à l’eau salée, puis passez-les au presse-purée.
Ajoutez le lait, la crème, 60 g de gruyère râpé, le cantal et le beurre.
Préchauffez votre four à 180°c (th. 6).
Faites revenir les oignons dans l’huile.
Ajoutez le boeuf. Laissez dorer 15 minutes.
Ajoutez la sauce bolognaise et le persil. Assaisonnez.
Beurrez un plat à gratin. Versez-y la viande puis la purée.
Saupoudrez du reste de gruyère râpé et de Fine Chapelure de Pain. Parsemez de noix de beurre.
Enfournez 20 minutes jusqu’à obtenir un effet gratiné. Servez chaud.
Afin d’obtenir une purée plus onctueuse, faites cuire vos pommes de terre dans du lait, thym, laurier et ail. Récupérez le lait pour réaliser votre purée.
Alsace Pinot noir, Bourgueil, Chinon, Bandol rouge, Beaujolais village
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
