Coût : 
Cuisson : 45 min
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 oignon émincé
- huile d’olive
- 1 aubergine en dés
- 1 poivron vert en lanières
- 1 poivron rouge en lanières
- sel, poivre
- 2 cuillères à café d’herbes de Provence
- 2 courgettes en rondelles
- 500 g de tomates épluchées et épépinées
- 500 g de pommes de terre
- beurre
- 1 cuillerée à soupe de crème fraîche
- 30 g de parmesan
- 30 g de gruyère râpé
- 40 g de Fine Chapelure de Pain Tipiak
Faites revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez les dés d’aubergine. Lorsqu’ils sont bien dorés, ajoutez les poivrons. Salez, poivrez et ajoutez 1 cuillère à café d’herbes de Provence.
Au bout de 10 minutes, ajoutez les courgettes et les tomates. Mélangez et maintenez à feu moyen pendant 15 minutes.
Faites cuire les pommes de terre puis écrasez-les en purée en ajoutant le beurre, la crème fraîche et le parmesan. Etalez la purée dans le fond du plat à gratin. Placez les légumes sur la purée.
Mélangez le gruyère râpé, la Fine Chapelure de Pain et une cuillère à café d’herbes de Provence. Saupoudrez ce mélange sur le gratin et passez au four pendant 20 à 30 min. à 180°C.
