Coût : 
Cuisson : 50 min
- 12 fines tranches de rond de veine de 50 g chacune
- 2 tranches de jambon maigre
- 2 tranches de pain de mie
- 2 c. à soupe de farine
- 1/4 L de vin blanc
- 1 verre de lait écrémé
- 1 gros bouquet de persil
- sel, poivre
- 2 gousses d`ail
- 1 oignon moyen
- 1 tablette de bouillon
Préparer la farce : hacher l`oignon, le jambon, l`ail et le persil, ajouter le pain de mie trempé dans le lait puis presser, saler, poivrer.
Déposer un petit tas de farce sur chaque tranche de viande, la rouler en paupiette puis la ficeler, Passer très rapidement chaque paupiette dans la farine.
Dans l`autocuiseur, diluer la tablette de bouillon avec un verre d`eau et le vin blanc, porter à ébullition. Saler si nécessaire.
Disposer les paupiettes dans le bouillon, fermer la cocotte, laisser tourner la soupape pendant 40 mn.
Pour servir enlever les ficelles.
APPORT PAR PERSONNE
Protides 43,5 g
Lipides 10 g
Glucides 5 g
Calories 284
Cholestérol 133 mg
