Coût : 
Cuisson : 40 min
- 300 g de tofu
- 20 cl de lait de soja
- 1 oeuf
- 2 grosses carottes
- 200 g de champignons de Paris
- 1 poivron
- 1 c. à soupe d`huile d`olive
- 3 gousses d`ail
- 1 oignon
- 1 branche de persil
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- Sel, poivre
Préchauffez le four à 180 °C.
Epluchez les carottes et détaillez-les en dés.
Pelez et hachez finement l`ail et l`oignon.
Lavez le poivron, épépinez-le, ôtez les membranes blanches et détaillez-les en petits cubes.
Nettoyez les champignons et détaillez-les en lamelles.
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les légumes (poivron, champignons, carottes, ail) et laissez-les revenir dix minutes.
Mixez le tofu avec l`oeuf entier, le lait de soja, les herbes et les épices. Salez, poivrez.
Mélangez les légumes avec la préparation au tofu, puis versez le tout dans un moule à cake antiadhésif.
Faites cuire 40 minutes.
