Coût : 
Cuisson : 55 min
Gâteau de Savoie
- 4 oeufs
- 125 g de farine ou moitié fécule et farine
- 160 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
Crème au beurre
- 250 g de beurre
- 4 jaunes d’oeuf
- 200 g de sucre semoule
- extrait de café
Gâteau de Savoie
* Fouetter les jaunes d’oeuf avec le sucre et la pincée de sel
* Battre pour obtenir une crème blanche et mousseuse
* Puis alterner une cuillère de farine, une cuillère de blanc en neige en soulevant la pâte délicatement
* Terminer par des blancs en neige
* Mettre dans un moule bien beurré et cuire à feu doux 40 à 45 minutes
Crème au beurre
* Dans une casserole, mettre les jaunes d’oeufs et le sucre et bien mélanger
* Faire chauffer à feu très doux tout en remuant sans laisser bouillir
* Battre le beurre en crème et mélanger jaunes d’oeufs et sucre avec le beurre tout en travaillant jusqu’à bonne consistance
* Ajouter de l’extrait de café à votre goût
Café, Crémant, Champagne
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
