Coût : 
Cuisson : 30 min
- 250 g de chocolat noir à 70 % de cacao
- 1 noisette + 175 g de beurre
- 125 g + 2 cs de sucre cristallisé
- 2 cs d`amande en poudre
- 75 g + 2 cs d`amandes effilées
- 4 gros oeufs
Préchauffez le four à 180 °C (TH 6).
1 Préparez le moule: mêlez 2 cuillères de sucre et 2 cuillères de poudre d`amande. Beurrez le moule, tapissez-le de ce mélange; récupérez l`excédent.
2 Le chocolat: étalez le chocolat cassé en carrés dans la casserole. Posez à feu très doux, enfoncez de temps à autre les carrés du dessus dans le chocolat fondu du dessous. Dès qu`ils sont tous mous à coeur, ajoutez le beurre, tournez pour lisser, ôtez du feu.
3 Terminez la pâte: battez les oeufs et le sucre. Quand il est fondu, ajoutez en tournant chocolat fondu et 75 g d`amandes effilées. Versez dans le moule. Poudrez de sucre-amande. Enfournez 30 minutes.
4 Décorez: laissez tiédir dans le moule. Blondissez 2 cuillères d`amandes effilées sur feu doux à la poêle sans gras. Retournez le gâteau pour démouler. Semez d`amandes effilées blondies.
Régalez-vous. Délicieux tiède, ce gâteau extrêmement moelleux et fondant vous régalera également servi à température ambiante. Ne le réchauffez pas!
Un banyuls servi à 14 °C.
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
