Coût : 
Cuisson : 25 min
- 200 g de fanes de radis
- 1 blanc de poireau
- 1 pomme de terre
- 1 L de bouillon de poule
- 1 c. à soupe de crème fraîche
- 1 c. à soupe d`huile d`olive
- sel, poivre
1 Lavez et égouttez les fanes de radis (réservez-en quelques unes pour la décoration) puis émincez-les grossièrement.
2 Lavez et hachez le blanc de poireau.
3 Pelez et coupez en tranches la pomme de terre.
4 Faites chauffer l’huile dans une casserole, puis faites-y cuire les radis, le poireau et la pomme de terre environ 3 min à feu doux, sans laisser prendre couleur.
5 Ajoutez le bouillon de poule, salez et poivrez. Amenez à ébullition.
6 Aux premiers bouillons, réduisez le feu puis laissez mijoter doucement 20 minutes à couvert.
7 Passez le potage obtenu au mixer jusqu’à ce qu’il ait une consistance lisse et incorporez la crème fraîche.
8 Au moment de servir, garnissez de quelques fanes de radis et de croûtons.
Un Muscadet
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
