Coût : 
Cuisson : 1 h
- oranges amères (si possible Bio)
- 750 g de sucre par kg de fruit
- 1 sachet d`acide salicylique (pour conservation)
Piquez les oranges avec une fourchette, et mettez-les à tremper dans de l`eau, couvrez avec un couvercle ou une assiette afin que toutes les oranges trempent dans l`eau pendant 24 heures.
Sortir les oranges de l`eau, brossez les oranges avec une brosse (ou un scotch brite par exemple) afin d`enlever les petits points noirs sur les oranges (sans abîmer l`écorce).
Changez l`eau et remettez à tremper de la même façon, pendant 24 heures.
Faites cuire et portez à ébullition pendant 20 minutes sans arrêter de remuer (pour vérifier la cuisson, piquez les oranges avec une pointe de couteau, le couteau doit pénétrer facilement dans l`orange).
Jetez l`eau. Laissez refroidir un peu.
Coupez les oranges en très petits morceaux, enlevez les pépins, pesez-les et ajoutez le sucre à raison de 750 g de sucre par kg de fruits.
Mélangez bien de façon à faire fondre le sucre.
Ensuite cuisez la confiture comme vous procédez d`habitude. Le temps de cuisson est indiqué sur le paquet de sucre à confiture.
Laissez reposer pendant 24 heures, puis refaire cuire pendant une vingtaine de minutes. Mettre en pots.
