Coût : 
Cuisson : 35 min
- 8 endives
- 2 pommes golden
- 10 tranches de poitrine fumée
- 100 g de parmesan
- poivre
Ôtez les premières feuilles abîmées des endives.
Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur.
Pelez et émincez les pommes en fines lamelles
À l`aide d`un épluche-légumes, faites des copeaux de parmesan.
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7)
Tapissez le fond de la cocotte de tranches de poitrine fumée
Placez 1 couche d`endives puis une 1 couche de pommes
Terminez par des endives et quelques tranches de poitrine
Poivrez. Enfournez la cocotte couverte pendant 35 min.
5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les copeaux de parmesan.
Terminez la cuisson à découvert.
Servez aussitôt
Riche en fibres, oligo-éléments, en minéraux ete en vitamine C, l`endive a tout pour plaire. De plus, sa teneur en potassium favorise une bonne épuration rénale. Et tout ça pour 15 calories.
