Coût : 
Cuisson : 20 min
- 500 g de Pommes de terre à chair ferme
- 2 Poireaux
- 4 Carottes
- 1/4 de Chou vert
- échalotes
- 2 cuisses de poulet
- 2 Navets
- 3 cl d`Huile d`olive
- 3 pincées de Sel fin
- 5 g de Gros sel
- 1,5 à 2 L d`eau
Éplucher les pommes de terre, les carottes, les navets et les échalotes. Fendre les poireaux dans la longueur et les laver à l`eau, puis les émincer. Effeuiller et laver le chou, puis l`émincer. Couper les pommes de terre et les carottes en petits morceaux. Émincer les échalotes en fines lamelles.
Blanchir le chou vert pendant 2 minutes dans une casserole d`eau bouillante salée, puis l`égoutter.
Dans une casserole avec un peu d`huile d`olive, faire revenir les échalotes, le chou et les poireaux pendant 5 à 6 minutes et saler. Ajouter ensuite les pommes de terre, les navets et les carottes préalablement lavées, puis recouvrir le tout d`eau froide. Cuire à petite ébullition pendant 20 minutes.
Rectifier l`assaisonnement et servir en bols.
" Pour une cuisson homogène des carottes, des navets et des pommes de terre, veillez à les couper en morceaux de la même taille. "
